Азу по-татарски из говядины в казане

0 1

Азу по-татарски из говядины в казане

Количество порций
6
Время
подготовки
30мин.
Время
изготовления
1ч.
Общее время
изготовления
~1ч. 30мин.

Ингредиенты

Говядина (нарезка) 700 Граммов
Огурцы соленые 5 Штук
Помидоры свежайшие 1 Килограмм
Чеснок 1 Головка
Петрушка 1 Пучок
Масло растительное рафинированное 50 Мл
Паприка (сушеная) 1 Столовая ложка
Перец красноватый жгучий 1 Щепотка
Перец темный горошком 10 Штук
Кориандр сушеный 1 Столовая ложка

По этому рецепту можно приготовить азу по‑ татарски с солеными огурцами в казане на костре.

Как приготовить:

Для изготовления азу по-татарски в казане на плите, мясо нарежьте толстыми брусочками длиной 7 см. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте кипяточком, удалите кожицу, мякоть нарежьте средними кубиками.

В разогретый на сильном огне казан влейте 50 мл рафинированного растительного масла, доведите до кипения и выложите мясо. Жарьте мясо на сильном огне до возникновения румяной корочки.

Добавьте в казан нарезанный лук, размешайте с мясом уменьшите огнь и жарьте лук, повсевременно перемешивая, 5 минут.

Добавьте в казан нарезанные очищенные помидоры и специи: 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки перца красноватого острого и темный перец горошком, 0,5 ст. ложки кориандра, паприку и лавровый лист.

Влейте в казан около 150-200 мл жаркой воды, чтоб все мясо покрылось. Накройте крышкой и тушите на слабеньком огне в течение 1 часа.

В это время очистите картофель, смажьте его маслом,посолите и заверните его в фольгу, запекайте в духовке при 200 С около 45 минут.

Через 1 час добавьте в казан зелень с обрубленным чесноком и соленые огурцы, нарезанные брусочками. Размешайте и тушите 20 минут на слабеньком огне, временами помешивая.

Печеный картофель вытащите из духовки, разверните и разложите по тарелкам. Подавайте азу по-татарски из говядины, приготовленное в казане, с печеным картофелем.

Заместо растительного масла для изготовления азу по‑ татарски в казане можно применять топленое сливочное масло.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

двенадцать − 8 =